De druiven groeien in Clos Venturi, ook wel Le Clos genoemd. Deze biodynamisch bewerkte wijngaard ligt op 400 meter hoogte, beschut door bergtoppen die tot 2000 meter reiken. Als een natuurlijke kom vormen ze een eigen microklimaat, waarin de druiven geleidelijk kunnen rijpen.
Manu oogst alles met de hand. Daarna vergist hij de druiven met de gisten die van nature op de druif aanwezig zijn, in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op de neergeslagen gisten. Voor de botteling wordt hij niet geklaard en slechts licht gefilterd. Zo blijft het oorspronkelijke karakter helder voelbaar.
Het resultaat is een verleidelijke witte wijn met rijp fruit, levendige fraîcheur en een fijne amandeltoets. De afdronk is verfijnd en houdt lang aan. Le Clos Blanc vangt Corsica in één glas: zonnig van karakter, fris gehouden door de bergen.