William Fevre - Chablis Grand Cru 'Bougrots' cote Bougerots 2020

Deze Chablis Grand Cru van William Fèvre is afkomstig uit de Côte Bouguerots, een zeer steile en zuidelijk geëxposeerde helling aan de voet van de Grand Cru-heuvel bij de Serein. De ondiepe bodem bestaat uit klei en kalkrijke stenen, met de karakteristieke Kimmeridgien-ondergrond van Chablis, en levert door de lage opbrengsten bijzonder geconcentreerde wijnen op. De 2020 combineert aroma’s van groene appel, witte perzik en citrus met witte bloemen, oesterschelp en een uitgesproken stenige mineraliteit. In de mond is de wijn krachtig en strak gestructureerd, met frisse zuren, veel spanning en een subtiele ziltige toets. De lange, droge afdronk is uitgesproken mineraal en krijtachtig, met veel precisie en diepte. Deze 2020 is daarmee een zeer karaktervolle Grand Cru Chablis die zowel kracht als finesse bezit en uitstekend kan rijpen.