Wijnkist met Segredos de São Miguel Tinto

Deze wijnkist brengt een karaktervolle rode wijn uit de Alentejo cadeau. De in Bordeaux geschoolde Alexandre Relvas laat zien hoe hedendaagse technische kennis de soms ruwe, ontoegankelijke stijl van Portugese rode wijn kan veranderen. De wijngaarden liggen op Herdade de São Miguel, ten oosten van Lissabon. Alicante bouschet, aragonez, touriga nacional en trincadeira worden ’s nachts geoogst, zodat de druiven koel blijven. Daarna volgt 48 uur schilcontact en vergisting in tanks met eikenhouten staven. Ongeveer 10% rijpt vervolgens drie maanden in grote vaten. Zo ontstaat een soepele, fruitige en kruidige wijn met een vleugje toast: een geschenk met Portugese eigenheid.