Veuve Clicquot - La Grande Dame in giftbox 2018

La Grande Dame is de prestige-cuvée van Veuve Clicquot, samengesteld uit druiven van uitsluitend Grand Cru-wijngaarden in de Champagne. Pinot Noir vormt de ruggengraat en komt vooral uit Aÿ, Verzenay, Ambonnay en Bouzy, in de Montagne de Reims. De Chardonnay groeit onder meer in Le Mesnil-sur-Oger en Avize, in de Côte des Blancs. Doorgaans bestaat de cuvée voor circa 90–92% uit Pinot Noir en voor 8–10% uit Chardonnay. De druiven vergisten per perceel en druivensoort op lage temperatuur in roestvrijstalen cuves. Daarna rijpt de wijn gewoonlijk acht jaar of langer op de gistresten in de kelders van Veuve Clicquot. Een dosage van rond de 6 gram per liter sluit aan bij de brut-stijl. Pinot Noir geeft krachtige structuur; Chardonnay brengt finesse en fraîcheur. Het kalkrijke terroir voegt spanning en mineraliteit toe: een champagne met een stevige ruggengraat en een krijtfrisse lijn.