Vega Sicilia Único 2006

Único is het vlaggenschip van Vega Sicilia: een assemblage van tinto fino, oftewel tempranillo, en cabernet sauvignon. De wijn is donker van kleur, complex en sterk geconcentreerd. Rijpe bessen, kersen en bramen krijgen gezelschap van cederhout, tabak, mineralen en cacao. Stevige maar rijpe tannines geven structuur, gevolgd door een lange, intense afdronk. De fermentatie vindt met natuurlijke gisten plaats in roestvrijstalen vaten. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn op een combinatie van Frans en Amerikaans eikenhout. Die rijping kan oplopen tot tien jaar voordat de wijn op de markt verschijnt. Zo ontvouwt Único zich laag voor laag, als een donker landschap.