Vega Sicilia Único 1998

Único is het vlaggenschip van Vega Sicilia, een assemblage van tinto fino (tempranillo) en cabernet sauvignon. Donker van kleur, geconcentreerd en complex, met aroma's van rijpe bessen, kersen, bramen, cederhout, tabak, mineralen en cacao. De stevige maar rijpe tannine geeft structuur en leidt naar een lange, intense afdronk. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten met natuurlijke gisten, gevolgd door de malolactische fermentatie. Daarna rijpt de wijn op een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Die rijping kan oplopen tot tien jaar voordat de wijn op de markt verschijnt. Een donker geweven tapijt waarin rijp fruit, cederhout en cacao lang blijven resoneren.