Sylvain Langoureau Saint-Aubin Premier Cru Les Frionnes 2023

Dat geldt zeker voor de wijnen van Sylvain Langoureau. Zijn domein telt acht hectare, zelfs in de sterk versnipperde Bourgogne een bescheiden bezit. Sylvain heeft ook enkele percelen in Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Meursault, maar zijn specialiteit is zonder twijfel witte saint-aubin. Hij bezit wijnstokken in maar liefst vijf verschillende premier cru-wijngaarden binnen de appellatie. In de kelder houdt hij zich bewust op de achtergrond, zodat iedere cru herkenbaar blijft: hij gebruikt uitsluitend natuurlijke gisten, past weinig bâtonnage toe en werkt met maximaal 30% nieuw eiken.

Les Frionnes ligt langs de weg van het gehucht Gamay, waar het domein is gevestigd, naar het dorp Saint-Aubin. De wijngaard bevindt zich op ongeveer 300 meter hoogte en heeft een bodem van klei en kalk. Les Frionnes geldt misschien als een van de minder hoog aangeschreven premier cru-wijngaarden van Saint-Aubin; En Remilly en Les Murgers des Dents de Chien hebben doorgaans een grotere reputatie. In deze wijn merk je van die rangorde echter weinig.

Voor deze Saint-Aubin gebruikt Sylvain nog geen kwart nieuw eiken. Daardoor staan finesse en mineraliteit voorop, niet kracht of dikte. Het resultaat is een serieuze witte bourgogne die haar afkomst helder laat spreken: precies en verfijnd, uit de schaduw van beroemde buren.