Stefan Winter leerde het vak bij twee bekende Duitse producenten: Bassermann-Jordan in de Pfalz en Keller in Rheinhessen. Die ervaring klinkt door in zijn heldere, karaktervolle witte wijnen. In 2013 trad hij toe tot het Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), een belangrijke erkenning van zijn werk.
Riesling is een van Winters specialismen, naast de Bourgondische druiven chardonnay, weissburgunder en grauburgunder. Hij verbouwt ze rond het dorp Dittelsheim-Hessloch, waar kalkrijke bodems het landschap bepalen. In de wijngaard werkt hij biologisch. Een officiële certificering heeft hij niet aangevraagd, omdat die veel extra administratie vraagt. Voor Winter is het keurmerk bovendien geen verkoopargument: de kwaliteit in de fles staat voorop.
Deze droge Rheinhessen Riesling laat zien hoe overtuigend ook zijn instapwijn is. De wijn valt op door intense aroma’s en een levendig, opwekkend karakter. Vergeleken met soortgelijke wijnen is hij bovendien opvallend gunstig geprijsd. Een frisse blik op Rheinhessen, gevormd door kalk, ervaring en een wijnmaker die liever zijn wijn laat spreken.