Hun aanpak is bewust kleinschalig en minimalistisch. Ze huren een deel van een wijnkelder en kopen druiven bij onafhankelijke telers met wijngaarden in enkele van de mooiste delen van Marlborough, waaronder Awatere en Wairau Valley. Zo kiezen Claudia en Bill gericht het fruit waarmee ze hun stijl vormgeven en vertalen ze de kwaliteit van de druiven naar hun eigen wijnen.
Deze Sauvignon Blanc is hun signatuurwijn. De blend brengt sauvignon blanc uit verschillende subregio’s samen, geplukt in uiteenlopende stadia van rijpheid. Dat zorgt voor meerdere lagen in geur en smaak. Na de oogst vergisten de Smalls de druiven in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn korte tijd op de neergeslagen gisten, een ingetogen ingreep die het karakter van de blend ondersteunt.
In het glas ontvouwt zich een moderne Marlborough Sauvignon Blanc met veel energie. Kruisbes, kiwi en limoen tekenen de expressieve geur, waarna een intense, levendige smaak volgt die lang aanhoudt. Alsof de verschillende hoeken van Marlborough in één helder landschap samenkomen: fris, gelaagd en herkenbaar van de Smalls.