Savage Wines Red 2017

Savage Red 2017 van Duncan Savage markeert de eerste jaargang waarin deze cuvée volledig uit Syrah bestaat, afkomstig uit wijngaarden in Stellenbosch en Swartland. De druiven groeien op granietrijke bodems en worden deels biodynamisch verbouwd, met lage opbrengsten en veel aandacht voor natuurlijke expressie. De vergisting gebeurt met 50% hele trossen, waarna de wijn ongeveer 13 maanden rijpt in gebruikte vaten van 500 liter en vervolgens nog circa negen maanden in grote houten foudres. In het glas komen zwarte en rode bessen, zwarte peper, viooltjes en mediterrane kruiden naar voren, met meer aardse tonen van teer, truffel en fynbos naarmate de wijn zich opent. De smaak is geconcentreerd maar elegant, met sappig donker fruit, frisse zuren, soepele tannines en een opvallend kruidig karakter. De lange, verfijnde afdronk combineert witte peper, fruit en aardse mineraliteit en laat de koele, precieze stijl van deze Zuid-Afrikaanse Syrah goed zien.