Ruinart Champagne Dom Ruinart 2013

Dom Ruinart Blanc de Blancs vangt meteen het licht: goudgeel met een subtiele groene zweem en een stroom fijne bubbels. De verfijnde neus verweeft bloemige en minerale tonen met geroosterde hazelnoot, amandel en een vleugje koffie. In de smaak volgen vijgenblad, zwarte thee en zachte specerijen, waarna een frisse, licht bittere afdronk blijft hangen. Deze champagne bestaat volledig uit chardonnay van Grand Cru-wijngaarden, vooral in de Côte des Blancs. De druiven worden met de hand geoogst en vergisten in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn negen jaar op de lie onder kurk. Met een dosage van 4 g/L is hij extra brut, met diepgang, frisheid en finesse. Elke laag blijft helder, tot de laatste frisse echo.