Rijckaert Bourgogne Nobles Terroirs Vieilles Vignes Chardonnay 2024

De druiven komen uit verschillende karaktervolle wijngaarden in de Bourgogne, wat de naam Nobles Terroirs verklaart. Ze liggen op ongeveer 280 meter hoogte, hebben een oostelijke tot zuidoostelijke expositie en overwegend kalkrijke bodems. De wijnstokken zijn 45 tot 55 jaar oud. In de wijngaarden worden geen synthetische bestrijdingsmiddelen gebruikt.

Florent oogst bewust aan de vroege kant. Zo voorkomt hij overrijpe druiven en bewaart hij de spanning en balans in de wijn. Alles wordt met de hand geplukt en direct in de wijngaard zorgvuldig gesorteerd. Alleen druiven van de beste kwaliteit gaan mee naar de kelder.

Daar worden ze langzaam en voorzichtig geperst. Het laatste deel van de persing, dat vaak zuurder en van mindere kwaliteit is, gebruikt Florent niet. Het sap vergist spontaan, hoofdzakelijk in gebruikte Franse eikenhouten vaten; slechts 5% van het hout is nieuw. Daarna rijpt de wijn in dezelfde vaten op de gisten. Die worden niet doorgeroerd, zodat de pure fruitexpressie voorop blijft staan.

Het resultaat is een Bourgogne Chardonnay met vulling en diepgang, maar ook met een open, toegankelijke kant. De stijl is serieus zonder streng te worden, en het eikenhout neemt nergens de hoofdrol over. Als een heldere lijn loopt het pure fruit door de wijn heen.