Raveneau Chablis Montée de Tonnerre 2011

Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011 laat zien waarom Raveneau tot de absolute top van Chablis behoort. Montée de Tonnerre ligt direct naast de Grand Cru-wijngaarden en bezit een kalkrijke bodem met fossiele oesterschelpen, die de wijn zijn kenmerkende ziltige mineraliteit geeft. Raveneau staat bekend om zijn kleine productie en het vermogen om de nuances van iedere wijngaard nauwkeurig tot uitdrukking te brengen. De jaargang 2011 toont een iets rijpere, toegankelijke stijl, met aroma’s van citroen, rijpe peer en gedroogde bloemen, aangevuld met amandel, vuursteen en subtiele rokerige tonen. In de mond komen rijp fruit en een verfijnde, bijna romige textuur samen met frisse zuren en een uitgesproken minerale kern. De lange, ziltige afdronk en de combinatie van rijpheid en spanning maken dit een bijzondere Chablis, waarin een uitzonderlijk terroir en de signatuur van een van Bourgognes meest begeerde wittewijnproducenten samenkomen.