Raveneau Chablis Blanchot 2011

Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2011 is een zeldzame witte Bourgogne waarin aromatische rijkdom en verfijnde mineraliteit elkaar versterken. Raveneau bezit slechts circa 0,67 hectare in Blanchot, waar oude wijnstokken (1935) Chardonnay voortbrengen met opvallende concentratie. De wijngaard ligt hoog op de helling en geniet een zonnige zuidoostelijke ligging, wat deze Grand Cru een andere expressie geeft dan de strakkere, meer ingetogen Chablis-wijnen. In de geur komen witte bloemen, rijpe peer en citroen naar voren, aangevuld met honing, bijenwas en subtiele vuursteentonen. De smaak is breed en vol, maar behoudt dankzij levendige zuren en een ziltige mineraliteit zijn spanning en precisie. De combinatie van oude wijnstokken, de kleine productie en Raveneaus uitzonderlijke reputatie maakt deze Blanchot tot een begeerde verzamelwijn, met een gelaagd karakter dat zich door flesrijping verder ontwikkelt.