Raveneau Chablis AC 2011

Domaine François Raveneau Chablis 2011 bewijst dat ook een appellatiewijn van dit legendarische domein uitzonderlijke diepgang kan bieden. Sinds de oprichting in 1948 heeft Raveneau een cultstatus opgebouwd onder liefhebbers van witte Bourgogne, dankzij een nauwgezette werkwijze en een sterke focus op terroir. Zelfs de reguliere Chablis wordt met dezelfde aandacht voor de wijngaard gemaakt als de prestigieuze Premier en Grand Cru-wijnen. De Chardonnay toont aroma’s van limoen, witte bes en rijpe appel, aangevuld met witte bloemen, krijt en subtiele ziltige tonen. De rijping heeft de wijn extra complexiteit gegeven, terwijl de frisse zuren en minerale spanning voor balans zorgen. Juist de combinatie van Raveneaus reputatie, de beperkte beschikbaarheid en de verfijnde expressie van Chablis maakt deze jaargang bijzonder: een appellatiewijn die laat zien hoe groots eenvoud kan zijn in de handen van een uitzonderlijke producent.