Pierre Girardin - Puligny Montrachet les Folatieres 2020

Op de centrale hellingen van Puligny-Montrachet ligt Les Folatières, een van de bekendste Premier Crus van de appellatie, met een bodem van kalksteen, mergel en klei. Pierre Girardin werkt hier met 100% Chardonnay van ongeveer vijftig jaar oude stokken, waarvan de druiven handmatig worden geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De wijn rijpt twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, waarbij slechts een deel van het hout nieuw is. In het glas komen witte bloemen, rijpe peer, citrus en perzik naar voren, aangevuld met geroosterde hazelnoot en een verfijnde minerale toets. De smaak is rijk en elegant tegelijk, met een levendige zuurgraad, romige textuur en duidelijke spanning. De afdronk is lang en energiek, met citrus, kalkachtige mineraliteit en een frisse, licht ziltige finale.