Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte cuvée Laura 2019

Bij Pascal Cotat draait de Cuvée Laura om rijpheid en terroir: deze bijzondere Sancerre is afkomstig van de steile, zuidelijk gelegen La Grande Côte in Amigny. De ruim 60 jaar oude Sauvignon Blanc-stokken staan op de karakteristieke kalkrijke ‘terres blanches’, verwant aan de Kimmeridgien-bodem van Chablis. De druiven worden laat en met de hand geoogst, als hele trossen geperst en met inheemse gisten vergist in gebruikte demi-muids; de Cuvée Laura rijpte vervolgens twee jaar op vat. Door de late oogst en het bijzondere rijpingsproces heeft de wijn een uitgesproken rijk en geconcentreerd karakter. Aroma’s van rijpe peer, citroenzest, lemon curd, bijenwas en subtiele aardse tonen worden gedragen door frisse zuren en een verfijnde textuur. De 2019 is daarmee een zeer eigenzinnige, volle Sancerre met veel spanning, lengte en een indrukwekkend bewaarpotentieel.