Liberalia Toro Cero 2024

Bodega Liberalia is een jong bedrijf. Het werd in 2000 opgericht door landbouwingenieur Juan António Fernández en zijn vrouw. Het bedrijf ligt in de wijnstreek Toro, een klein gebied in het westen van Spanje (dicht bij Salamanca).

Het klimaat in Toro is behoorlijk extreem – erg heet in de zomer, erg koud in de winter – en de grond is er droog en stenig. Voor inheemse druivenrassen, die hier thuishoren, is dat geen probleem. Vandaar dat Juan rassen heeft staan als tinta de toro voor rode wijn en moscatel de grano menudo, malvasia en albillo voor witte wijn. Ze variëren in leeftijd van dertig tot honderd jaar en ze worden nauwgezet en met de hand verzorgd.

Kunst en cultuur zijn erg belangrijk op Liberalia. In de wijnkelder zijn regelmatig tentoonstellingen en uitvoeringen, waarbij bezoekers kennis kunnen maken met wijncultuur in brede zin. Maar ook de wijnen krijgen hun deel. Juan António Fernández speelt schitterend viool en trakteert de wijnen die liggen te rusten regelmatig op een stuk van Händel of Bach. Hun heerlijk intense smaak en soepelheid danken ze echter vooral aan het feit dat zowel de vergisting als de rijping plaatsvindt in kleine vaten van Amerikaans eiken. Een bijzondere manier van wijn maken, die wijnen van een bijzondere klasse oplevert.