Kershaw Wines Elgin Deconstructed Lake District Bokkeveld Shale CY95 Chardonnay 2022

De Britse Master of Wine en wijnmaker Richard Kershaw gelooft dat de koele Zuid-Afrikaanse streek Elgin Chardonnay kan voortbrengen op het niveau van de Bourgogne. Met zijn Deconstructed-serie wil hij dat niet alleen beweren, maar nauwkeurig laten zien. Daarom brengt hij de beste terroirs van Elgin in kaart en onderzoekt hij wat kloon, wijngaard en bodem ieder afzonderlijk bijdragen.

Binnen de serie koppelt Kershaw een specifieke Chardonnay-kloon uit de Bourgogne aan één wijngaard en één bodemtype. Voor deze wijn is dat de Dijon-kloon CY95, bekend om volle, aromatische wijnen. De druiven groeien in Lake District op Bokkeveld shale, een ijzerrijke schaliebodem. Die draagt bij aan geurige aroma’s en elegantie in de smaak.

Om de verschillen tussen kloon en terroir zuiver naar voren te laten komen, vinifieert hij alle Chardonnays uit de serie op dezelfde manier. De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig geperst. Daarna stroomt het sap door zwaartekracht naar houten vaten, waar de spontane vergisting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in Bourgognevaten van eikenhout: 50% nieuw en 50% gebruikt. Tot slot wordt hij ongefilterd gebotteld.

Het resultaat maakt overtuigend duidelijk hoeveel nuance Elgin in Chardonnay kan leggen. In Richard Kershaws handen krijgt elke plek een eigen stem, alsof het landschap zelf uit het glas spreekt.