Kershaw Wines Elgin Deconstructed Lake District Bokkeveld Shale CY95 Chardonnay 2021

De Britse Master of Wine en wijnmaker Richard Kershaw ziet in het koele Zuid-Afrikaanse Elgin de mogelijkheid om Chardonnay van hetzelfde niveau als in de Bourgogne te maken. Met zijn Deconstructed-serie wil hij dat zichtbaar maken: hij brengt de beste terroirs van de streek in kaart, als afzonderlijke plekken in één landschap.

In deze serie koppelt Kershaw specifieke chardonnayklonen uit de Bourgogne aan één wijngaard en één bodemtype. Deze wijn komt van de Dijon-kloon CY95, bekend om volle, aromatische wijnen. De druiven groeien in Lake District op Bokkeveld shale, een schaliebodem die rijk is aan ijzer. Die bodem draagt bij aan geurige aroma’s en een elegante smaak.

De vinificatie is voor alle Chardonnays in de serie gelijk, zodat de verschillen tussen kloon en terroir helder naar voren komen. Na de handmatige pluk worden de druiven voorzichtig geperst. Het sap stroomt door zwaartekracht naar houten vaten, waar de spontane vergisting plaatsvindt. Daarna rijpt de wijn enkele maanden in eikenhouten Bourgognevaten, voor de helft nieuw en voor de helft gebruikt. Hij wordt ongefilterd gebotteld.

Het resultaat laat volgens ons overtuigend zien dat Elgin Chardonnay van wereldklasse kan voortbrengen, zeker in handen van een wijnmaker als Kershaw. Hier is de ijzerrijke schalie van Lake District geen voetnoot, maar de kern van de wijn.