Kershaw Wines Elgin Deconstructed Lake District Bokkeveld Shale CY95 Chardonnay 2019

De Britse Master of Wine en wijnmaker Richard Kershaw is ervan overtuigd dat de koele Zuid-Afrikaanse wijnstreek Elgin Chardonnay van hetzelfde niveau kan voortbrengen als Bourgogne. Met zijn Deconstructed-serie brengt hij daarom de verschillende topterroirs van Elgin nauwkeurig in kaart.

In elke wijn uit deze serie koppelt Kershaw een specifieke chardonnaykloon uit Bourgogne aan één wijngaard en één bodemtype. Deze Chardonnay is gemaakt van de Dijon-kloon CY95, bekend om volle, aromatische wijnen. De druiven groeien in Lake District op Bokkeveld shale, een ijzerrijke schaliebodem die een geurig karakter en elegantie in de smaak geeft.

Om de invloed van kloon en terroir zo helder mogelijk te laten spreken, vinifieert Kershaw alle Chardonnays uit de serie op dezelfde manier. Na de handmatige pluk worden de druiven voorzichtig geperst. Het sap stroomt met behulp van zwaartekracht naar houten vaten, waar de spontane vergisting plaatsvindt. Daarna rijpt de wijn enkele maanden in eikenhouten Bourgognevaten: voor de helft nieuw, voor de helft gebruikt. Hij wordt ongefilterd gebotteld.

Zo ontstaat een Chardonnay waarin de volle, aromatische aard van CY95, de elegantie van de schaliebodem en Kershaws precieze werkwijze samenkomen. Jancis Robinson vatte het niveau kernachtig samen als ‘truly grand cru level’. Voor ons laat deze wijn overtuigend zien hoe hoog Elgin kan reiken wanneer terroir en vakmanschap elkaar vinden.