Jean-Etienne Alary Vin de France Pis de Chèvre Cinsault 2023

Hij maakt hem volledig van cinsault, een Rhônedruif die vooral bekend is uit assemblages en rosé. Op zichzelf toont de druif juist haar delicate, frisse kant, met framboos en specerijen. Jean-Etienne zocht naar een sappige, fruitige wijn die toegankelijk is, zonder eenvoudig of eendimensionaal te worden.

Na de vergisting en persing rijpt de wijn daarom in demi-muids, vaten van zeshonderd liter. Die opvoeding brengt extra complexiteit en maakt de tannines zachter. Het resultaat is een pure rode wijn waarin rood fruit en verfijnde kruidigheid samenkomen, met de lichte tred die Jean-Etiennes stijl zo herkenbaar maakt.

Op het etiket staat Vin de France. Niet vanwege een gebrek aan herkomst of karakter, maar omdat een wijn van uitsluitend cinsault niet is toegestaan binnen de Rhône-appellaties. Van deze cuvée zijn slechts negenhonderd flessen gemaakt, een kleine oplage die de eigenzinnigheid ervan onderstreept.

Ook de naam vertelt een familieverhaal. ‘Pis de chèvre’ is de Provençaalse bijnaam voor cinsault, ontleend aan de vermeende uiterlijke gelijkenis van de druif met een geitenuier. In het embleem van de familie Alary prijkt bovendien een gouden geit. Zo komen druif, streektaal en familiegeschiedenis samen in één naam — alsof deze wijn altijd al zo had moeten heten.