Jean-Claude Ramonet Bouzeron 2023

Bouzeron, in de Côte Chalonnaise, is een appellatie die volledig is gewijd aan Aligoté, hier wettelijk Aligoté Doré genoemd. Jean-Claude Ramonet, vooral bekend om zijn wijnen uit Chassagne-Montrachet, werkt er met dezelfde nauwgezetheid. De wijngaarden liggen op gematigd geëxponeerde hellingen, waar kalkrijke bodems met klei de wijn als een heldere ruggengraat dragen. Zorgvuldig geoogste druiven bewaren hun frisheid en precisie. De traditionele vinificatie gebeurt voornamelijk in roestvrij staal, met slechts een beperkte inzet van hout. Zo krijgen Aligoté en terroir alle ruimte. Het resultaat is strak, mineraal en verfijnd, met meer diepte en structuur dan de meeste Aligoté-wijnen.