Hospices de Nuits "Les Boudots" Nuits Saint Georges 2000

‘Les Boudots’ is een Nuits-Saint-Georges Premier Cru uit de Côte de Nuits, gelegen aan de noordzijde van de appellatie tegen de grens met Vosne-Romanée. Het perceel behoort tot de Premier Crus van de Hospices de Nuits en is beplant met Pinot Noir. De ligging en stenige bodem geven doorgaans wijnen met veel fruit, rondheid en een verfijnde structuur. De jaargang 2000 heeft inmiddels ruim 25 jaar flesrijping en bevindt zich in een ontwikkelde fase. In de geur zijn rijp rood fruit, onderbos en lichte tonen van toast herkenbaar, zoals ook bij een in 2000 gebottelde Les Boudots werd beschreven. De smaak is zacht en ontwikkeld, met afgeronde tannines, aardse nuances en een lange, klassieke Bourgondische afdronk.