Henriot Cuvée Hemera 2008

Al meer dan 200 jaar maakt Champagne Henriot champagnes waarin verfijning, elegantie en zuiverheid centraal staan. Het huis bleef daarbij trouw aan zijn kwaliteitseisen en aan de ambitie om champagnes met een herkenbare stijl te creëren. Vandaag controleert het domein 35 hectare wijngaarden, met percelen in onder meer Avenay, Chouilly, Épernay en Mareuil-sur-Ay. Daarnaast werkt Henriot nauw samen met een vaste groep wijnboeren die dezelfde eisen hanteert. Elk perceel wordt zorgvuldig gekozen om zijn eigen bijdrage aan de cuvées te leveren. Chardonnay speelt daarin een grote rol en komt vooral uit Chouilly, Oger, Avize, Mesnil-sur-Oger, Vertus en Cramant. Pinot noir, de tweede druif van het huis, komt voornamelijk uit Avenay, Verzy, Verzenay en Mailly. Jaar na jaar zijn de kennis en het stijlgevoel van de familie nodig om de juiste assemblage te bepalen en de signatuur van Henriot te bewaken. Een wisselend maar wezenlijk aandeel reservewijn maakt deel uit van die assemblage. De familie Henriot waakt persoonlijk over deze lijn, samen met chef de cave Alice Tétienne. In iedere cuvée komen de zorgvuldig gekozen herkomsten samen, elk met een eigen inbreng. Chardonnay vormt daarbij de heldere draad door het geheel: een huisstijl die niet luid spreekt, maar lang bijblijft.