Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2020
€108,00
Ga direct naar de productinformatie
Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2020
Ribera del Duero
Wijn
Rood
14.0%
fles
OONIVOO vertelt
Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2020
Eind jaren negentig stuitte de Franse wijnmaker Bertrand Sourdais tijdens zijn werk bij Dominio de Atuata op enkele uiterst oude wijngaarden. Ze liggen in de provincie Soria, verscholen tussen twee bergketens in het meest oostelijke deel van de DO Ribera del Duero. Hier heerst een uitzonderlijk koel microklimaat en bestaat de bodem uit kalksteen. De wijnstokken dateren van vóór de druifluisepidemie en staan nog altijd op hun eigen wortels. Van deze vrij groeiende stokken oogst Bertrand slechts een beperkte hoeveelheid gezonde druiven. Ze vormen de basis van Viñas Viejas de Soria, de wijn die hij zelf als zijn Premier Cru beschouwt.
Na de oogst worden de tinto fino, albilla, garnacha en alicante bouchet gedeeltelijk ontsteeld; ongeveer 40% van de trossen blijft intact. De druiven krijgen 18 dagen schilweking en vergisten spontaan bij temperaturen tussen 17 en 29 graden Celsius. Zo krijgt het fruit alle ruimte om zich intens uit te spreken. Meerdere keren per dag worden de schillen met zachte pigeage voorzichtig in het sap ondergedompeld. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in houten vaten, waarvan 32% nieuw is. Het resultaat is een uitgesproken Ribera del Duero die het eigen karakter van dit koele microklimaat helder laat spreken: Soria, gevangen tussen twee bergketens en teruggebracht tot wijn.
Drinken bij
Houdbaarheid
Productinformatie
- Dranksoort
- Wijn
- Jaar
- 2020
- Kleur
- Rood
- Alcoholpercentage
- 14.0%
- Land
- Spanje
- Herkomstgebied
- Ribera del Duero
- Producent
- Dominio de Es
- Flesinhoud
- Verpakkingsinhoud
- 3
- Druivenrassen
- Tempranillo, Albillo
- Allergenen
- Sulfieten
Deel jouw ervaring
Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.
Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2020
ANDERE BEKEKEN OOK
Deze wijnen raden wij jou aan op basis van je interesses.
Een selectie van wijnen die goed matchen met je smaak en recente bezoeken.