Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2017
€104,90
Ga direct naar de productinformatie
Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2017
Ribera del Duero
Wijn
Rood
14.0%
fles
OONIVOO vertelt
Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2017
Toen de Franse wijnmaker Bertrand Sourdais eind jaren negentig bij Dominio de Atuata in de DO Ribera del Duero werkte, ontdekte hij enkele uitzonderlijk oude wijngaarden. Ze liggen verscholen tussen twee bergketens in het uiterste oosten van deze Spaanse wijnstreek, in de provincie Soria. Hier heerst een zeer koel microklimaat en staan de wijnstokken op kalksteen. Ze dateren van vóór de druifluis en groeien nog op hun eigen wortels. Van deze ongeleide stokken oogst Bertrand een beperkte hoeveelheid gezonde druiven. Ze vormen de basis van wat hij zelf zijn Premier Cru noemt: Viñas Viejas de Soria.
Na de oogst worden de tinto fino, albilla, garnacha en alicante bouchet gedeeltelijk ontsteeld; ongeveer 40% van de trossen blijft bewust intact. Daarna volgen achttien dagen schilweking en een natuurlijke alcoholische gisting tussen 17 en 29 graden Celsius, gericht op een intense fruitexpressie. Meerdere keren per dag worden de schillen met zachte pigeage terug in het sap geduwd. Zo krijgt de wijn structuur zonder hardhandige extractie. Na de gisting rijpt hij achttien maanden in houten vaten, waarvan 32% nieuw is. Het resultaat is een uitgesproken Ribera del Duero waarin het koele microklimaat en de kalkrijke bodem van Soria helder doorklinken.
Drinken bij
Houdbaarheid
Productinformatie
- Dranksoort
- Wijn
- Jaar
- 2017
- Kleur
- Rood
- Alcoholpercentage
- 14.0%
- Land
- Spanje
- Herkomstgebied
- Ribera del Duero
- Producent
- Dominio de Es
- Flesinhoud
- Verpakkingsinhoud
- 3
- Druivenrassen
- Tempranillo, Albillo
- Allergenen
- Sulfieten
Deel jouw ervaring
Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.
Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2017
ANDERE BEKEKEN OOK
Deze wijnen raden wij jou aan op basis van je interesses.
Een selectie van wijnen die goed matchen met je smaak en recente bezoeken.