Domaine Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Rouge La Boudriotte 2022

Deze rode Premier Cru uit de Côte de Beaune laat de verfijnde kant van Chassagne-Montrachet zien. La Boudriotte ligt in het noorden van de appellatie, direct naast de witte Premier Cru-wijngaarden en dicht bij Puligny-Montrachet. Kalksteen en klei geven de wijn spanning en structuur: als een strakke lijn door het landschap. De Pinot Noir komt volledig van oude stokken, die lage opbrengsten leveren. Na de handmatige oogst volgt een traditionele vinificatie, met gedeeltelijke ontsteeling en vergisting door natuurlijke gisten. Daarna rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout. Het resultaat is precies en verfijnd, met meer finesse en frisheid dan kracht. Zo spreekt La Boudriotte Rouge met de beheerste helderheid die de beste rode wijnen van Chassagne-Montrachet kenmerkt.