Domaine Ponsot Saint-Romain Cuvée de la Mesange 2018

De ‘Cuvée de la Mésange’ is een Saint-Romain Village uit de Côte de Beaune, gemaakt van 100% Chardonnay. De wijngaard beslaat 0,48 hectare en heeft een marneuze bodem met kalksteenpuin, met wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud. De druiven worden handmatig geoogst en in de wijngaard geselecteerd, waarna de wijn 12 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten van minimaal zeven jaar oud. De warme jaargang 2018 geeft de wijn rijpheid en volume, met behoud van de kenmerkende frisheid en mineraliteit van Saint-Romain. In de geur komen bloemen, citrus en lindebloesem naar voren, terwijl de smaak rond en vol is met een subtiele ziltigheid en levendige mineraliteit. De afdronk is verfijnd en fris, met een mooie balans tussen fruit, structuur en mineraliteit.