Domaine Ponsot Bourgogne Cuvée du Pinson 2018

De Cuvée du Pinson is een Bourgogne Rouge van Domaine Ponsot, afkomstig van jonge stokken uit Morey-Saint-Denis en Gevrey-Chambertin die voor deze wijn worden gedeclasseerd naar de Bourgogne-appellatie. De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir en wordt handmatig geoogst en in de wijngaard geselecteerd. De druiven worden volledig ontsteeld en vergist met natuurlijke gisten in houten vaten, waarna de wijn 14 tot 18 maanden rijpt op Franse eiken vaten zonder nieuw hout. Het warme jaar 2018 zorgt voor rijp fruit en een krachtige, geconcentreerde stijl, met behoud van de kenmerkende frisheid van de cuvée. In de geur en smaak komen aardbei, kers, pruim en bloemige tonen naar voren, aangevuld met aardse nuances en fijne kruidigheid. De wijn heeft een soepele structuur, frisse zuren en fijne tannines, met een elegante en fruitige afdronk.