Domaine Loew Elzas Muschelkalck Riesling 2022

Daarmee koos Loew een andere weg dan producenten die de opbrengst per wijnstok zo ver mogelijk opdrijven en het verlies aan smaakconcentratie opvangen met restzoet. Zijn vader had wijnstokken geplant op steile, moeilijk te bewerken hellingen, ongeschikt voor goedkope massaproductie. De opbrengsten waren te laag om van te leven. Daarom combineerde het domein wijnbouw met veeteelt en fruitproductie.

Volgens Etienne wordt de kwaliteit van wijn volledig in de wijngaard bepaald. Zijn doel is om het terroir zo helder mogelijk te laten spreken. In 2009 zette hij daarom de stap naar biodynamische wijnbouw. In de kelder gebruikt hij zijn technische kennis voor een zuivere vinificatie. Zo groeide hij uit tot een van de minder bekende, maar opmerkelijke namen van de Elzas.

De Riesling Muschelkalck komt van een wijngaard met oude wijnstokken. Onder hun wortels ligt een bodem vol fossiele schelpen: een tastbare herinnering aan een oeroud landschap. Loew laat de druiven bijna zeven maanden gisten. Dat is ongebruikelijk onder moderne wijnmakers. Hij volgt het natuurlijke ritme, waarbij de winterkou de gisting vrijwel stillegt. Het resultaat is een geconcentreerde witte wijn waarin de bodem het laatste woord krijgt.