Domaine Jean-Marc Bouley Les Rugiens 2017

De ‘Les Rugiens’ is een Pommard Premier Cru uit de Côte de Beaune, gemaakt van 100% Pinot Noir. De wijn is afkomstig van percelen in het hoger gelegen deel van Les Rugiens, waar de bodem zeer ondiep is en de kalkrijke moederrots dicht aan de oppervlakte ligt. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van circa 50 jaar en worden handmatig geoogst en gesorteerd. De druiven worden in open kuipen vergist en vervolgens circa 20 maanden opgevoed in Franse eikenhouten vaten, met een deel nieuw hout. De 2017 heeft een verfijnd en geconcentreerd karakter, met aroma’s van rode en donkere bessen, sinaasappelschil, kruiden en een minerale ondertoon. De smaak is krachtig maar elegant, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, licht aardse en minerale afdronk.