Domaine Jean-Marc Bouley Clos des Chenes 2017

De ‘Clos des Chênes’ is een Volnay Premier Cru uit de Côte de Beaune, gemaakt van 100% Pinot Noir. De wijngaard ligt hoog op de helling aan de zuidzijde van Volnay en heeft een klei-kalkrijke bodem met veel kalksteen aan het oppervlak. Bouley bezit hier percelen met stokken van circa 34 tot 54 jaar oud, die bijdragen aan de concentratie en structuur van de wijn. De druiven worden handmatig geoogst en in open kuipen vergist; in 2017 werd ongeveer 50% van de druiven met hele trossen verwerkt, gevolgd door circa 20 maanden rijping op eikenhout met 50% nieuw hout. De wijn toont aroma’s van rijpe kersen en rood fruit, aangevuld met viooltjes, kruiden, aarde en een duidelijke minerale toets. De smaak is breed en geconcentreerd, met frisse zuren, stevige maar verfijnde tannines en een lange, krachtige afdronk.