Domaine Dugat-Py Mazis Chambertin Grand Cru 2021

Domaine Dugat-Py Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 komt uit Gevrey-Chambertin, in de Côte de Nuits in Bourgogne. Mazis-Chambertin ligt aan de noordkant van het grand cru-gebied, op licht hellende percelen die naar het oosten gericht zijn. Kalksteen en een hoog aandeel klei geven de wijn kracht, diepte en een stevige structuur: een rotsvaste ruggengraat onder het rijpe fruit. De wijn bestaat volledig uit pinot noir van oude stokken, met zeer lage opbrengsten. Domaine Dugat-Py kiest voor een traditionele, intensieve werkwijze. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna de vergisting met inheemse gisten en een lange maceratie volgen. Daarna rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, met een hoog aandeel nieuw hout dat opgaat in de concentratie van het fruit. Krachtig en compact, met uitgesproken rijpheid en diepte: onmiskenbaar Mazis-Chambertin, met de signatuur van Dugat-Py.