Jean Tatin, eigenaar van Domaine du Tremblay, maakt in Quincy een droge witte sauvignon met sappig fruit, heldere zuiverheid en een levendige frisheid. Zijn vakmanschap vormt de basis, maar ook de herkomst laat zich duidelijk proeven.
De kleine, nog relatief onontdekte wijnstreek Quincy ligt in de Loire, ten westen van de beroemde appellations Sancerre en Menetou-Salon. Het koele klimaat laat de druiven langzaam rijpen, zodat ze hun aroma’s en frisse zuren goed behouden.
Dat geeft deze Quincy zijn opwekkende, verfijnde karakter: sappig, precies en met de herkenbare spanning van witte Loirewijn. Het is een uitgesproken voorbeeld van klassieke sauvignon uit een koel klimaat. Blind geproefd zou hij zomaar voor een goede Sancerre of Pouilly-Fumé kunnen doorgaan. Een kleine Loirestreek die in het glas groots voor de dag komt.