Domaine des Varoilles Charmes Chambertin 2016

Domaine des Varoilles draagt in Gevrey-Chambertin een familiegeschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw. Het domein omvat tegenwoordig ruim 10 hectare. Oude wijnstokken, tot 60 jaar oud, wortelen diep in de terroirs van Gevrey-Chambertin, Clos de Varoilles, La Romanée en enkele grands crus, waaronder Charmes-Chambertin. De wijngaard van deze grand cru ligt op kalkrijke bodems met klei en grind. Na de handmatige oogst vergist de wijn in roestvrij staal, in oude gewelfde kelders. Daarna volgt 12 tot 24 maanden rijping op eikenhouten vaten, zonder gloednieuw hout. Zo ontstaat een delicate, elegante grand cru met verfijnde tannines, subtiele houttonen en een helder gevoel voor zijn herkomst.