Domaine de la Chapelle Hermitage La Chapelle, Paul Jaboulet Aîné, BIO 2017

Domaine de la Chapelle Hermitage La Chapelle 2017 van Paul Jaboulet Aîné is een prestigieuze Hermitage van 100% Syrah. De wijn is samengesteld uit druiven van verschillende toppercelen op de westelijke helft van de Hermitage-heuvel, waaronder Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux en Les Roucoules. De zeer oude stokken van 40 tot 95 jaar zorgen voor lage opbrengsten en veel concentratie. In de geur komen cassis, braam, zwarte olijf, viooltjes, mokka en geroosterd vlees naar voren, aangevuld met kruidige en minerale tonen. De wijn is diep en krachtig, maar heeft dankzij de frisse zuren en verfijnde tannines een opvallend elegante structuur. Een zeer complete Hermitage met enorme diepte, lengte en een uitstekend bewaarpotentieel.