Di Meo Fiano di Avellino 2023

De familie oogst de druiven in twintig hectare aan fiano-wijngaarden rond Salza Irpinia. Dit gebied geldt als een Fiano-cru binnen het grotere, gevarieerde Avellino. De wijngaarden liggen op een heuvel, ruim 500 meter boven zeeniveau, en zijn naar het noordoosten gericht. Zo vormt de koele hoogte een natuurlijk tegenwicht voor het warme Zuid-Italiaanse klimaat.

Het verschil tussen dag- en nachttemperatuur laat de druiven geleidelijk rijpen. Daardoor behouden ze hun frisse zuren en verleidelijke aroma’s. Na de handmatige oogst in oktober ontsteelt Roberto di Meo de druiven en perst hij ze zacht. Het sap vergist vervolgens in roestvrijstalen tanks en rijpt daar nog drie maanden verder.

Het resultaat is een witte wijn met finesse, structuur en een uitgesproken eigen karakter. Florale geuren gaan samen met tonen van appel, peer en hazelnoot. De levendige zuren geven spanning, terwijl een subtiel zoutige toets voor extra diepte zorgt. Elegant en gelaagd, met de frisse precisie van zijn hooggelegen herkomst.