De druiven groeien in hoger gelegen wijngaarden van het hete, droge La Mancha. Die hoogte helpt om in dit zonovergoten landschap voldoende frisheid in de druiven te bewaren.
Na de pluk en vergisting rijpt een deel van de wijn in eikenhouten vaten. Het andere deel blijft op de gisten in roestvrijstalen tanks. Zo ontstaat een mooi evenwicht tussen frisheid, fruit en de ronde tonen van de rijping.
In het glas komen rijp fruit, brioche en eiken samen in een soepele, gelaagde stijl. De romigheid krijgt steeds weer lucht van de frisse ondertoon. Een Chardonnay die de warmte van La Mancha vangt, maar helder en levendig blijft.