De Wijngaardsberg Mergelland Chardonnay 2023

Wijnmaker Jules Nijst verbouwt de chardonnaydruiven op zuidelijke en zuidoostelijke hellingen. Een deel staat op terrassen, een zeldzaam beeld in de Nederlandse wijnbouw. Onder de wijnstokken ligt een mengsel van kiezel, zand en krijt, afgedekt met löss. Wanneer de druiven optimaal rijp zijn, plukt hij ze met de hand.

Na een koele schilinweking worden de druiven geperst. Het sap vergist vervolgens bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn deels verder in diezelfde tanks en deels in Bourgondische barriques. In beide gevallen blijft hij in contact met de gisten. Die combinatie geeft de wijn zijn gelaagde, Bourgondisch aandoende karakter.

In de geur komen citrus, appel en perzik naar voren, met subtiele tonen van boter en eiken. De smaak is vol en rond, terwijl frisse zuren voor spanning zorgen. Zo brengt deze Chardonnay Limburgse hellingen, krijt en vakmanschap samen in een glas met een eigen signatuur.