Château Rieussec Sauternes 2007

Château Rieussec 2007 komt uit Fargues, in het hart van Sauternes. Dit Premier Cru Classé behoort sinds 1984 tot Domaines Barons de Rothschild (Lafite). De circa 93 hectare aan wijngaarden grenzen direct aan Château d’Yquem. Grind, zand en klei vormen hier een gunstige bodem voor edele rotting door botrytis cinerea. Sémillon voert de boventoon, aangevuld met kleinere delen Sauvignon Blanc en Muscadelle. De druiven worden tijdens meerdere plukrondes zorgvuldig met de hand geoogst. Daarna vergist de wijn op houten vaten en rijpt hij 16 tot 26 maanden op eiken, waarvan de helft nieuw. Zo ontstaat een geconcentreerde, rijke en verfijnde Sauternes, waarin fraîcheur en balans de diepgang helder houden.