Château Pontet Canet 2007

Château Pontet-Canet draagt sinds de classificatie van 1855 de titel Cinquième Grand Cru Classé in Pauillac, Bordeaux. Sinds 1975 is het domein in handen van de familie Tesseron. Van de circa 120 hectare wordt ongeveer 81 hectare biologisch en biodynamisch bewerkt, sinds 2010 gecertificeerd en daarmee als eerste grand cru in de Médoc. De gemiddeld 35 jaar oude stokken staan dicht op elkaar op grindterpjes: Garonne-grind boven kalkhoudende klei. De oogst gebeurt met de hand, terwijl paarden helpen de wijngaard te bewerken. Fermentatie vindt traditioneel plaats in beton en staal. Daarna rijpt de wijn 16 tot 20 maanden in Franse barriques, waarvan circa 50–60% nieuw, en voor 35% in amfora’s die op het domein zijn ontwikkeld. Onder leiding van Mathieu Bessonnet verenigt de Grand Vin kracht en structuur met verfijnd fruit, kruidigheid en een heldere stem van zijn terroir.