Château Pavie Saint Emilion Premier Gr Cru Classe A 2022

Château Pavie is een Premier Grand Cru Classé A-wijn uit Saint-Émilion, samengesteld uit Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De wijngaarden liggen op kalkrijke kleigronden, waar goede drainage en een evenwichtige warmtehuishouding de rijping en complexiteit van de druiven ondersteunen. Ze worden met de hand geoogst en nauwkeurig geselecteerd. De vergisting vindt temperatuurgecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout, voor extra structuur en diepte. Zo ontstaat een krachtig maar elegant geheel, waarin rijp fruit, tannines en zuren harmonieus samenkomen. Kracht en verfijning houden elkaar hier trefzeker in evenwicht.