Chateau Pape Clement 2016

Château Pape Clément is een Grand Cru Classé uit Pessac-Léognan. Op de grindrijke bodem, met klei, kalk en een belangrijke rol voor ijzer, staan 65 hectare wijngaarden voor rode wijn: circa 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot en daarnaast Petit Verdot en Cabernet Franc. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Elk perceel vergist afzonderlijk in houten cuves, na een koude inweking. Daarna kan het contact met de schillen tot veertig dagen duren. De wijn ondergaat een volledige malolactische gisting en rijpt achttien maanden in ongeveer 70% nieuw Frans eiken. Zo ontstaat een krachtige, klassieke stijl waarin structuur en precisie als strakke lijnen door de wijn lopen.