Chateau la Conseillante 2014

Château La Conseillante is een markant wijndomein in Pomerol, sinds 1871 in handen van de familie Nicolas. De twaalf hectare grenzen aan beroemde buren als Cheval Blanc en Vieux Château Certan. De naam verwijst naar Catherine Conseillan, een invloedrijke handelaar uit de achttiende eeuw. Onder de wijnstokken ligt een mozaïek van grijze klei en zanderige grindbodems, met ijzerhoudende lagen in de ondergrond. De wijn bestaat uit circa 80% Merlot en 20% Cabernet Franc, van gemiddeld ongeveer 35 jaar oude stokken. De zestien percelen worden afzonderlijk gevinifieerd. Na de handmatige oogst volgt vergisting in roestvrij staal en een rijping van ongeveer achttien maanden in Franse barriques, waarvan 70% nieuw, en deels in amfora’s. Zo ontstaat een verfijnde, aromatische Pomerol met viooltjes, rode bessen en specerijen, gedragen door een zijdezachte, mineralige structuur.