Chateau Haut-Brion Pessac-Léognan AC 1GCC 2020

In het hart van Pessac-Léognan, in de Graves van Bordeaux, ligt Château Haut-Brion. Als enige wijn uit deze streek werd het domein in de classificatie van 1855 opgenomen als Premier Grand Cru Classé. Die historische status rust op een bijzonder landschap. De wijnstokken staan op diepe grindbodems boven klei en zand. Het water kan er goed weg, wat de rijping van de druiven bevordert. De assemblage bestaat vooral uit Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met een kleiner deel Cabernet Franc. De vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves. Daarna rijpt de wijn in eikenhouten barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Zo ontstaat een krachtige, gestructureerde wijn die tegelijk verfijnd blijft, met een complex aromatisch karakter.