Chateau Haut-Brion 2016

Château Haut-Brion 2016 draagt geschiedenis in elke laag. Het domein ligt in het hart van Pessac-Léognan, in de Graves-streek van Bordeaux. Als enige wijn uit Graves kreeg het in de classificatie van 1855 de status Premier Grand Cru Classé. De wijngaarden rusten op diepe grindbodems boven klei en zand. Die opbouw zorgt voor goede drainage en bevordert de rijping van de druiven. De assemblage bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met een kleiner aandeel Cabernet Franc. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves. Daarna rijpt de wijn op eikenhouten barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Zo komen kracht, structuur, verfijning en aromatische complexiteit samen, met het grind van Graves als stevige ruggengraat.