Charles Heidsieck Champagne Brut Réserve in geschenkdoos

Een belangrijk deel van het karakter komt voort uit het opvallend hoge aandeel reservewijnen: maar liefst 40% van de uiteindelijke blend. Ze zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen en uit de beste jaren. Voordat de keldermeester ze voor de Brut Réserve gebruikt, rijpen deze wijnen ongeveer vijf tot vijftien jaar op vat. Dat royale aandeel brengt extra diepte en complexiteit, zonder dat de verschillende delen hun eigen rol verliezen.

De druiven komen uit zestig verschillende cru’s en bestaan uit gelijke delen chardonnay, pinot noir en meunier. Binnen dat brede palet zijn drie herkomsten al jarenlang bepalend voor de stijl. Grand cru Oger in de Côte des Blancs levert de chardonnay, grand cru Ambonnay in de Montagne de Reims de pinot noir en de vermaarde cru Verneuil in de Vallée de la Marne de meunier. Samen vormen deze drie plekken de ziel van de Brut Réserve.

Na de zorgvuldige assemblage door chef de caves Emilien Erard rijpt de champagne nog minstens drie jaar op de gisten. Dat gebeurt in de tweeduizend jaar oude crayères van Reims. Deze indrukwekkende, uit kalk gehakte kelders maken deel uit van het Unesco Werelderfgoed en vormen een sterk beeld: diep onder de stad krijgt de wijn in stilte zijn gelaagde karakter. Daarna volgt het dégorgement, waarbij de gisten uit de fles worden verwijderd, en krijgt de champagne zijn definitieve afwerking.

Charles Heidsieck maakt een deel van dat proces zichtbaar op het achteretiket. Daar staan zowel de mise en crayères als de date de dégorgement vermeld. De eerste datum geeft aan wanneer de champagne de kelder in ging voor de rijping op de gisten; de tweede wanneer die gisten uit de fles zijn verwijderd. Zo biedt het huis inzicht in de tijd en aandacht achter de wijn, ook al draagt een non-vintagechampagne geen oogstjaar.

De naam Brut Réserve klinkt bescheiden, maar daarachter schuilt de complexiteit van een multivintagechampagne. De bron vergelijkt de stijl met Krug, maar dan tegen een aanzienlijk toegankelijkere prijs. Ook ontving de wijn door de jaren heen herhaaldelijk medailles en onderscheidingen. Deze uitvoering wordt geleverd in een geschenkdoos. Onder de rustige naam wacht een champagne die zestig cru’s en eeuwenoude kelders in één glas samenbrengt.