Charles Heidsieck Champagne Brut Réserve halve fles

Een belangrijk deel van zijn diepte en complexiteit komt van het hoge aandeel reservewijnen: maar liefst 40%. Ze zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen en goede oogstjaren. Voordat ze in de blend van de Brut Réserve terechtkomen, rijpen deze wijnen ongeveer vijf tot vijftien jaar op vat. Zo geven verschillende jaren samen vorm aan het gelaagde karakter van deze champagne.

De blend bestaat uit gelijke delen chardonnay, pinot noir en meunier, afkomstig uit in totaal zestig verschillende cru’s. Drie plaatsen bepalen al jarenlang de stijl. Grand cru Oger in de Côte des Blancs vertegenwoordigt de chardonnay, grand cru Ambonnay in de Montagne de Reims de pinot noir en de vermaarde cru Verneuil in de Vallée de la Marne de meunier. Samen vormen ze de ziel van de Brut Réserve.

Chef de caves Emilien Erard brengt al die afzonderlijke onderdelen zorgvuldig bijeen. Daarna rijpt de wijn minstens drie jaar op de gisten in de tweeduizend jaar oude crayères van Reims. Deze indrukwekkende, uit kalk gehakte kelders behoren tot het Unesco Werelderfgoed. Diep onder de stad krijgt de champagne de tijd om samenhang en extra complexiteit te ontwikkelen. Na de rijping volgt het dégorgement, waarbij de gisten uit de fles worden verwijderd, gevolgd door de definitieve botteling.

Het resultaat overstijgt de eenvoudige aanduiding Brut Réserve. Het grote aandeel reservewijnen en de lange rijping geven de wijn een complexiteit die in de bron wordt vergeleken met de multivintagestijl van Krug, maar dan voor een aanzienlijk toegankelijkere prijs. De Brut Réserve ontving door de jaren heen bovendien herhaaldelijk medailles en onderscheidingen.

Omdat deze champagne geen jaargang draagt, koos Charles Heidsieck voor een verhelderend alternatief. Op het achteretiket staan zowel de mise en crayères als de date de dégorgement. De eerste datum geeft aan wanneer de champagne de kelder in ging voor de rijping op de gisten. De tweede vermeldt wanneer die gisten uit de fles zijn verwijderd en de champagne definitief is gebotteld. Zo vertelt ook deze halve fles precies welk deel van zijn geschiedenis zich diep in de kalkkelders van Reims heeft afgespeeld.