Charles Heidsieck Champagne Blanc de Blancs

Deze non-vintage Blanc de Blancs laat een jeugdiger gezicht van het huis zien. Frisheid en jong fruit staan voorop, zonder dat de kenmerkende rijke stijl uit beeld verdwijnt. De wijn combineert spanning en fraîcheur met een zijdezachte, romige structuur. Zo vormt hij een levendig tegenwicht voor het rijpere karakter van vlaggenschip Blanc de Millénaires, terwijl de signatuur van Charles Heidsieck duidelijk herkenbaar blijft.

Chef de caves Emilien Erard bouwt die balans zorgvuldig op. De blend bestaat voor ongeveer twee derde uit jonge wijn en voor een derde uit reservewijn van gemiddeld vijf jaar oud. De chardonnay komt voor de helft uit de Côte des Blancs; de rest is afkomstig uit Montagne de Reims en Montgueux. Na het blenden rijpt de Champagne drie tot vier jaar op de gisten. Die combinatie van herkomst, reservewijn en rijping geeft de wijn zowel zijn frisse lijn als zijn volle, romige textuur.

In geur en smaak komen citrus en citrusschil, groene appel en florale tonen naar voren. Een kalkachtige mineraliteit houdt het geheel strak en helder. Daaronder liggen zachtere nuances van brioche, gebak en een lichte notigheid. De mousse is bijzonder delicaat en de afdronk opvallend lang. Het beeld is dat van krijt en zijde: precies, verfijnd en tegelijk royaal van karakter.

Op het achteretiket vermeldt Charles Heidsieck zowel de mise en crayères als de date de dégorgement. De eerste datum geeft aan wanneer de Champagne de kelder inging om op de gisten te rijpen; de tweede vermeldt wanneer die gisten uit de fles zijn verwijderd. Zo maakt het huis een belangrijk deel van het maakproces zichtbaar. Deze Blanc de Blancs vertelt daarmee niet alleen over chardonnay, maar ook over tijd, vakmanschap en de stijl van Charles Heidsieck.